**EV YAPIMI PİZZA SALÇASI (KETÇAP)TARİFİ**

2007-11-15 18:25:00

MALZEMELER 8 adet domates 1 adet büyük boy kuru soğan 2 adet sivribiber 1 adet kırmızı etli biber(charliston veya dolmalık biber) 1 çorba kaşığı un 1/2 çay bardağı sirke veya limon suyu 1 çay bardağı sıvıyağ 2 adet karanfil+1/2 parmak büyüklüğünde çubuk tarçın 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 tatlı kaşığı tuzYAPILIŞI:İnce ince kıydığımız kuru soğanı,orta ısılı ateşte ve sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavuralım.İnce kıydığımız biberleride ilave edip,1-2 dk.daha kavurduktan sonra,unu katıp 2-3 dk.daha kavuralım ve   ufak kestiğimiz domatesleri ilave edelim.Domatesler eriyip de püre haline gelince,yeterince suyu,karanfilleri ve tarçını katıp,hep beraber pişirelim.Koyu bie kıvama gelince,yeterince tuzu,toz şekeri ve sirkeyi koyup,son bir kere karıştırdıktan sonra ocaktan indirip,bir süzgeçten süzelim.Süzgecin içinde kalan posayı ezerek,salçaya ilave edelim.Eğer salçamızın kıvamı tamam değilse,biraz daha orta ısılı ateşte kaynatıp,kıvama gelmesini sağlayalım.NOT:İsteyenler,sarımsak da ilave edebilir.... Devamı

**EV YAPIMI PİZZA HAMURU TARİFİ (HER TÜR PİZZA İÇİN)**

2007-11-15 18:13:00

 Sizlere her tür pizza için kullanabileceğiniz pizza hamuru tarifi vericem.Bir de her tür pizza için kullanabileceğiniz ketçap tarifi sağlıklı vede lezzetli deneyin derim. Hamur için:MALZEME: 3,5 su bardağı un                     1 paket maya                     1 su bardağı ılık su veya süt                     1/2 çay kaşığı tozşeker                     1 çay kaşığı tuzYAPILIŞI:Mayayı ve tozşekeri ılık su ile ezip,15 dk. bekletelim.Yeterince tuz ve unun yarısını yavaş yavaş ilave edip,iyice karıştıralım.Geri kaln unu da yavaş yavaş katıp,yoğurmaya başlayalım.Yoğurma işlemi bittikten sonra,hamurun üzerine nemli bir bez örtüp iki misli kabarıncaya kadar mayalanmasını bekleyelim.Mayalanan hamurumuzu kaptan alıp bir iki kez daha yoğuralım.Hamurumuz hazır.Bu hamurdan 4  tane normal boyutta pizza çıkıyor.Normal boyut demekteki kastım 28 cm. çapında tepsilerde.Bu hamuru her türlü pizzada kullanabiliriz.Derin dondurucudada saklayabiliriz.  ... Devamı

**TAS KEBABI TARİFİ**

2007-11-14 21:32:00

 Bu yemek en sevdiğim yemeklerden bir tanesidir. Annem çok güzel yapardı.Eti bir kasenin içine konulduğu için ismi tas kebabı olmuş.Ama bu yemeğin farklı yapılış tarzı var her yörenin kendine özgüdür .Bakalım beğenecekmisiniz. DİĞER NEFİS MAKARNA PİLAV TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN **TAS KEBABI** MALZEMELER: 400 gram dana kuşbaşı 1 yemek kaşığı salça 3 yemek kaşığı yağ (sıvı yağ) 2 su bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı nane Az karabiber ve tuz YAPILIŞI: Etlerimizi pilavı pişireceğimiz tencereye koyup üzerinede 2 su bardağı koyup iyice yumuşayana kadar pişirelim.Ete pişinceye kadar tuz koymayalım tuz eti sertleştirir.Etlerimiz piştikten sonra içine yağımızı ve salçamızı koyup bir kaç dakika kavuralım. Daha sonra sırasıyla nanemizi karabiberimizi ve tuzumuzu ekleyelim.Etlerimizi orta büyüklükte bir  kasenin altında toplayalım.Tencereye 4 su bardağı kaynamış suyumuzu koyalım.Su kaynamaya başladımı ayıklanıp yıkanmış pirinçlerimizi kasenin kenarlarına boşaltalım.Eşit bir şekilde kasenin etrafına yayalım. Pilavımızın altını kısıp pişmeye bırakalım.Piştikten sonra 10 dakika demlendirelim.Servis yapmadan kaseyi  çıkarıp servis yapalım.AFİYET OLSUN...... ... Devamı

**ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI TARİFİ**

2007-11-13 18:02:00

 Bu akşamki yemeğimiz zeytinyağlı yaprak sarması. Bu sarmanın tek farkı içinin çiğden hazırlanması. çünkü ben içini önceden pişirmiyorum.Deneyin beğeneceğinize eminim.   DİĞER NEFİS YEMEK TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN **ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI** MALZEMELER: 1/2 kg. yaprak için: 2,5 su bardağı pirinç 2 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım su bardağından bir parmak az zeytinyağı 1talı kaşığı nane 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber  1 Limonun suyu Tuz  YAPILIŞI:Pirinçlerinizi yıkıyoruz.Soğanları ince ince kıyıp pirince katıyoruz.Salçayı,neneyi,pul biberi, arabiberi,tuzu ekleyip karıştırıyoruz.Yağımızı ilave ediyoruz.Limon suyumuzuda ekleyip karıştırıyoruz. Yapraklar tazeyse sıcak suda biraz haşlıyoruz.yok eğer salamura kullanıyorsak 1-2 kez suyunu değiştirip tuzunu alıyoruz.Ben derin dondurucuda sakladığım için yapraklarımı dolaptan çıkarıp soğuk suya koyup bekletiyorum 20 dk. yeterli oluyor.İçimizi hazırladıktan sonra,yapraklarımızı sarıp tencereye diziyoruz. Üzerine çok az tuz ekleyip 3 su bardağı kaynar su ilave ediyoruz.Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısıp pişmeye bırakıyoruz 40 dk.yeterli oluyor.Pişme süresi yaprağın sertliğine göre değişir.AFİYET OLSUN... ... Devamı

**PRATİK ÖLÇÜ TABLOSU**

2007-11-13 11:32:00

1 su bardağı sıvı yağ..........................200 ml.1 su bardağı un.................................100 ml.1 su bardağı toz şeker....................... 200 gr.1 su bardağı pudra şekeri..................100 gr.1 su bardağı irmik............................ .165 gr.1 su bardağı buğday.......................... 180 gr.1 su bardağı buğday nişastası............ 120 gr.1 su bardağı pirinç............................200 gr.1 su bardağı pilavlık bulgur...............175 gr.1 su bardağı yeşil mercimek...............200 gr.1 su bardağı nohut.............................180 gr.1 su bardağı kuru bakla.....................  150 gr.1 su bardağı kuru fasulye...................  170 gr.1 su bardağı su,şarap,süt....................240 gr.1 kahve fincanı su,şarap,süt................. 60 gr.1 çorba kaşığı margarin........................  15 gr.1 tatlı kaşığı margarin............................. 5 gr.1 çorba kaşığı krema...........................    18 gr.1 çorba kaşığı rende beyaz peynir.......       7,5 gr.1 tatlı kaşığı rende beyaz peynir...........      2,5 gr.1 çorba kaşığı rende sert peynir..............   4 gr.1 tatlı kaşığı rende sert peynir.................   1 gr.1 çorba kaşığı toz şeker.......................       15 gr.1 çorba kaşığı pudra şekeri.....................    8 gr.1 tatlı kaşığı şeker................................        2,5 gr.1 çorba kaşığı un.................................         7,5 gr.1 tatlı kaşığı un.....................................        2,5 gr.1 çorba kaşığı kako.............................           7,5 gr.1 tatlı kaşığı kako................................. Devamı

**PUDİNGLİ KEK TARİFİ**

2007-11-12 18:55:00

  Bugün çocuklar yaş pasta istedi çok uğraşacak zamanım da olmadığı için yaş pasta tadında hafif ve gerçekten çok lezzetli olan bu görmüş olduğunuz pastayı yaptım.İçinde yağ oranı yok denecek kadar az üstelik pastanın keki o kadar güzel oluyorki pandispanya gibi.Aslında bu kek ıspanaklı kek tarifi ama ben kakaolu yaş pasta olarak bazı değişikler yaptım. DİĞER NEFİS KEK TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN **PUDİNGLİ KEK** MALZEMELER: 3 veya 4 yumurta 1,5 Bardak şeker 1 Su bardağı süt Yarım su bardağı sıvı yağ 1,5 Paket kabartma tozu 2 Yemek kaşığı kakao 1 Paket vanilya 2,5 Bardak un ÜST KREMASI İÇİN: 1 Paket puding 2,5 Bardak süt 1 Paket krem şanti 1 Bardak süt (krem şanti için) YAPILIŞI: Yumurta ve şekeri çırpma kabına koyup mikserle köpük, köpük oluncaya dek çırpalım.Yağı,sütü ve kakaoyu da koyalım.Hepsini 5 dakika kadar çırpalım.Unu ve kabartma tozunu ekleyelim.Çırpmaya devam edelim.En son vanilyayıda koyup yağlanmış fırın tepsisine koyalım.Kalıpta hiç denemedim tepside güzel oluyor. Önceden ısıtılmış fırına koyalım.O pişerken pudingimizi üzerinde yazıldığı şekilde pişirelim.Pişen kekimizi fırından alalım ve biraz ılınmasını bekleyelim.Sıcak pudingimizi kekimizin üzerine dökelim.İyice her tarafına sürelim.Ve soğumasını bekleyelim.Krem şantimizi bir bardak soğuk sütle çırpıp dolaba koyalım.Soğuyan pastamızın üzerine krem şantiyi sürüp servis yapalım.AFİYET OLSUN......    NOT:Kekin kenarlarından alıp robotta öğütüp kekinizin üzerini süsleyebilirsiniz.                    &n... Devamı

**AÇMA TARİFİ**

2007-11-11 17:07:00

  Bugün günü mutfakta geçirdim diyebilirim.Neler yaptım neler:))Ben mutfağa girdimmi özellikle de açsam birilerinin beni durdurması gereken anlar olabiliyor:)Bugün de o günlerden biriydi ama kimse durdurmadı beni. Ama çok güzel oldular çay demledim şimdi çay içerken sizlerle paylaşmak istedim.   DİĞER NEFİS HAMUR İŞİ TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN **AÇMA** MALZEMELER: 1 paket margarin(oda sıcaklığında yumuşamış) 2 yumurta akı (sarıları üzerine sürülecek) yarım su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı kuru maya 2 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı mahlep YAPILIŞI: Yoğurma kabına öncelikle ılık sütümüzü mayayı ve şekeri koyup eritelim.Margarini koyup yumurta aklarını mahlebi tuzu ekleyip unumuzu yavaş yavaş ilave edip yoğuralım.Çok sert olmayan bir hamur olacak.Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde uzatalım döndürerek açma şekli verip yağlanmış tepsiye dizelim.40-45 dakika bekletelim.Daha sonra yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırına verelim.AFİYET OLSUN.......... Devamı

**KOLAY İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ**

2008-01-13 17:43:00

 Daha önce yayınlamıştım.ama resim yoktu..Şimdi resmiyle birlikte yayınlamak istedim..Yapmak isteyenler için.soğuk kış günlerinde insanın içini ısıtacak bir çorbaya kim hayır diyebilirki..Özelliklede bu çorbaya..İşkembe çorbasını sevenler için özellikle ideal bir lezzet..*****KOLAY İŞKEMBE ÇORBASI*****MALZEMELER:Orta boy bir kase yoğurt1 yemek kaşığı domates salçası2 yemek kaşığı un1 adet yumurta5 su bardağı tavuk suyuGerekirse 1-2 su bardağı suYarım kase pişmiş tavuk parçaları5-6 diş sarmısakTuz  YAPILIŞI:Derin bir kaba yoğurdu unu salçayı koyup iyice çırpalım.Çırptığımız harcı çorbayı pişireçeğimiz tencereye koyalım.Üzerine tavuk suyunu ve suyu koyup karıştırmaya devam edelim.Pişmiş ve küçük küçük doğranmış tavuk parçalarımızıda ilave edip ocağımızı yakalım.Karıştıra karıştıra kaynamasını bekleyelim.Kaynadıktan sonra kabuklarını soyup ezdiğimiz sarmısaklarımızı ilave edelim tuzunu ayarlayıp ocaktan alalım.AFİYET OLSUN... ... Devamı

**YILDIZ ŞEKLİNDE PİŞİ TARİFİ**

2007-11-10 16:12:00

**YILDIZ PİŞİ** MALZEMELER: 1 Su bardağı yoğurt 2 Yumurta 1 Tatlı kaşığı tuz 1 Paket kabartma tozu Aldığı kadar un yumuşak bir hamur. 1,5 Su bardağı mısırözü yağı YAPILIŞI: Yumrtaları, Yoğurdu, kabartma  tozunu tuzu yoğurma kabına koyalım.Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım.5-10 dakika dinlendirelim.Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp elimizde simit yapıcakmışız gibi uzatalım işaret parmağımız uzunluğunda.Diğer aşamaları resimle gösteriyorum daha iyi anlaşılır.Hazırladığımız yıldız pişilerimizi mısırözü yağında kızartalım.AFİYET OLSUN...... DİĞER NEFİS HAMUR İŞİ TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN ... Devamı

**TEK TARİF İKİ ÇEŞİT POĞAÇA**

2007-11-09 22:10:00

Evet başlıkta dediğim gibi tek hamurdan iki çeşit Poğaça yaptım.Hem misafirler çok uğraştım sandılar:) Biri tombul pizza görünümün de diğeri kol böreği şeklinde nasıl ama? DİĞER NEFİS POĞAÇA TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN **TEK TARİF İKİ ÇEŞİT POĞAÇA** MALZEMELER: 2 Su bardağı süt 1 Su bardağı su 1 Yumurta akı sarısı üstüne 4 Yemek kaşığı şeker 1 Tatlı kaşığı tuz 1 Yaş maya ben yuva kullanıyorum 2 Domates Üstüne koymak için (kabukları soyulmuş) 100-150 Gram kadar küçük doğranmış kaşar 2 Adet yeşil biber  YAPILIŞI:   Hamur yoğurma kabına ılık sütü ve ılık suyu koyup içine şekerimizi ekliyoruz.Mayamızı içinde eritip kabartıyoruz.Tuzumuzu yumurta akımızı ekleyip unumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Her zamanki gibi çok sert olmayan bir hamur yoğuruyoruz.Mayalı hamurda ki püf noktası hamuru iyice yoğurmak ele yapışmayacak şekile gelince hamur tamamdır.Hamurumuzu dinlenmesi için 10-15 dakika bekletiyoruz.O arada üste koymak için malzemelerimizi hazırlıyoruz.Domates,biber ve kaşarı doğarayıp hazırlayalım.Hamurumuzu iki parçaya bölelim.Bir parçasını ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım.her bir bezeyi elimizde yuvarlayalım yağlanmış tepsiye dizelim üzerlerine bir kaç zar şeklinde doğaranmış domates ince kıyılmış bir kaç biber dilimi ve bir minik dilim kaşar koyalım.Hafif bastıralım çünkü kabaracaklar.Diğer bezeleride yine aynı şekilde hazırlayıp 40-45 dakika tepside bekletelim.  Geçelim diğer ayırdığımız parçaya onuda 4 bezeye ayıralım her bir bezeyi 28-30 cm çapında açalım.üzerine ben robottan geçirdiğim fındık koydum.siz dilediğinizi koyabilirsiniz haşhaş da olur... Devamı

**HAVUÇ SALATASI TARİFİ**

2007-11-04 09:21:00

                                    Evet fotoğraf makinası olmayınca bir süre bu tür resimlerle idare ediceğim.Kusura bakmayın lütfen.En kısa zaman da daha iyi resimlerle sunmak dileğiyle.Ama resimlerin kötü olması yemeğin lezzetini asla etkilemiyor:)) DİĞER NEFİS SALATA TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN **HAVUÇ SALATASI** MALZEMELER:                                                   3- 4 Adet iri havuç 1  Kase yoğurt Yarım su bardağı ceviz 4-5 Diş sarmısak Yarım çay bardağı sıvı yağ Pul biber Tuz YAPILIŞI: Havuçlarımızı güzelce yıkayıp dış kabuklarını kazıyoruz.Rendeleyip geniş bir tavaya yağımızı koyup havuçlarımızıda ilave edip havuçlarımızı güzelce soteliyoruz.Havuçlar yumuşayınca ocaktan alıp soğuması için geniş bir servis tabağına alıp bekletiyoruz.O arada sarmısaklarımızı soyup eziyoruz.Yoğur da katıp karıştırıyoruz.Soğuyan havuçlarımızın üzerine döküyoruz. üzerine 1 yemek kaşığı yağı pul biberle birlikte kızartıp gezdiriyoruz.İri kıyılmış cevizle servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.....                ... Devamı

**BÖREK İÇLERİ**

2007-11-08 17:08:00

                              ** BEŞ ÇEŞİT BÖREK İÇİ**           PEYNİRLİ İÇ MALZEME: 200 GRAM PEYNİR   1 ADET YUMURTA  1 DEMET DEREOTU YADA MAYDANOZ YAPILIŞI:PEYNİRİ UFALAYIP KIYDIĞIMIZ MAYDANOZ YADA DERE OTUYLA YUMURTAYI KATIP KARIŞTIRALIM.   KIYMALI İÇ MALZEME: 250 GRAM KIYMA 2 ADET SOĞAN 1 DEMET İNCE KIYILMIŞ MAYDANOZ 1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ (TABİKİ MISIR ÖZÜ:) TUZ, KARABİBER               YAPILIŞI:İNCE KIYDIĞIMIZ SOĞANLARI SIVIYAĞDA KAVURALIMİÇİNE KIYMAYI İLAVE EDİP KAVURMAYA DEVAM EDELİMOCAKTAN ALIP KIYILMIŞ MAYDANOZ VE KARABİBEREKLEYELİM.  PATATESLİ İÇ MALZEME: 1 KİLO PATATES 2 ADET KURU SOĞAN YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ TUZ,KARABİBER                  YAPILIŞI:PATATESLERİ KABUKLU OLARAK HAŞLAYALIMKABUKLARINI SOYUP RENDELEYELİMİNCE KIYDIĞIMIZ SOĞANLARI SIVI YAĞDAPEMBELEŞTİRELİM.İÇİNE RENDELEDİĞİMİZ PATATESLERİ KATIPKARIŞTIRALIM BAHARATLARINI KOYUP OCAKTAN ALALIM               LOR PEYNİRLİ İÇ MALZEME:250 GRAM LOR PEYNİRİ250-300 GRAM KAŞAR RENDESİ2 ADET YUMURTA SARISIYAPILIŞI: BÜTÜN MALZEMEYİ BİRBİRİNE YEDİRİPKARIŞTIRALIM DİLERSENİZ KARABİBERPUL BİBER KOYABİLİRSİNİZ     ISPANAKLI İÇ MALZEME:500 GRAM ISPANAK2 ADET KURU SOĞANYARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞYETERİNCE TUZ,KARABİBER        YAPILIŞI:ISPANAKLARI İYİCE YIKAYALIM KIYALIMBİR TENCEREYE ALIP ÇOK AZ TUZ EKİPSU KOYMADAN YUMU... Devamı

**HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE TARİFİ**

2007-11-11 16:55:00

 Biliyorum tatlı tarifi çok yazıyorum ama çay oldumu aklıma ilk gelen şey kurabiye oluyor.Kurabiyelerin de o kadar çok çeşidi varki zaten ismi bile cezbediyor:) DİĞER NEFİS KURABİYE TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN   **HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE** MALZEMELER: 1 paket margarin(oda sıcaklığında yumuşamış) 2 Yumurta sarısı 5 Yemek kaşığı şeker 1 Çay bardağı hindistan cevizi 1 Paket kabartma tozu Ayrıca yarım çay bardağı hindistan cevizi Aldığı kadar un  YAPILIŞI:Öncelikle margarin ve şekeri yoğurma kabına koyalım.Üzerine yumurta sarılarını ekleyip mıncıklayalım.unu ve kabartma tozunu birlikte koyalım unu yavaş yavaş yedirelim.İyice yoğrulursa çabuk toparlanır.Yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.Yumurta akına sonrada hindistan cevizine bulayıp yağlanmış tepsiye dizelim.Önceden ısıtılmış fırına verip pişirelim.Hafif pembeleşince çıkaralım.AFİYET OLSUN....                    ... Devamı

'Samuray' Mayonez*

2007-11-02 23:12:00

Bir sos tarifi daha biri beni durdursun:)) MALZEMELER: 1 Adet yeşil biber8 Kaşık mayonez1 Kaşık üzüm sirkesi 1 Acı kırmızı biber 1 Çay kaşığı hardal  YAPILIŞI:Yeşil biberi közleyip ufak ufak dograyalım ve diyer malzemelerle birlikte sos kıvamına gelene dek mikserden geçirin....AFİYET OLSUN......... Devamı

**SARMISAKLI SOS TARİFİ**

2007-11-02 22:54:00

Ve işte patateslerinizle yiyebileceğiniz bir sos. MALZEMELER:5 Kaşık mayonez3 Kaşık ricotto yada lor peyniriyle (ben lor peyniriyle yapıyorum)3-4 Diş sarmısak  1 Sap taze soğan  YAPILIŞI:Yeşil soğanı ufak ufak dograyıp diyer malzemelerle birlikte Mikserden geçirin...Ve bir kaşık ince ince kıyılmış maydanoz ekleyin.AFİYET OLSUN..... Devamı