*****MARDİN ÇÖREĞİ (IKLİÇE)*****

2008-10-03 12:05:00

IMG_0668 by you.
Umarım herkesin bayramı şeker tadında geçmiştir.Allahım nice bayramları
nasip eder inşallah..Görmüş olduğunuz çörekler Mardin ilimize ait.. Genelde
bayramlarda yapılır..Hep deriz ya nerde eski bayramlar diye..İşte orada
çöreklerin mis gibi kokusundan bu söz pek söylenmiyor.İçindeki mis kokulu
baharatlardan bayram olduğunu hemen anlıyorsunuz..Eskiden Annem akşamdan
çörek hamurunu yoğururdu ve sabah ezanında fırına gidilirdi..Erken giden ilk sırayı
kapardı:) Orada çöreklere şekiller verilirdi..Çok güzel günlerdi..Şimdi ben çocuklarıma büyüdüklerinde anıları olsun diye bayramlarda özel yemekler yapmaya çalışıyorum..
Bu çöreğimiz paskalya tadında gerçekten özel bir lezzet..evet geçelim tarifimize..
Vereceğim ölçülerden 7-8 adet çörek elde edebilirsiniz..

DİGER HAMUR İSİ TARİFLERİM İCİN TİKLAYİN LUTFEN
IMG_0670 by you.
      ***MARDİN ÇÖREGİ**(IKLİCE)

MALZEMELER:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı şeker
1 paket tereyağ veya margarin(250 gramlık)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı rezene
1 tatlı kaşığı yeni bahar
2 tatlı kaşığı mahlep
1 paket yaş maya (42 gramlık)
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:
Yoğurma kabına ılık sütü ve şekeri alıp şekeri sütün içinde biraz
eritelim..mayayı ilave edip karıştıralım..Oda sıcaklığında yumuşamış yağımızı
 ekleyelim.Unumuzu yavaş yavaş ilave edelim..Baharatlarımızı katalım.. Elimize yapışmayacak bir hamur elde edelim..Mayalı hamurlar için bir püf noktası vereyim.
.Mayalı hamurlar yoğruldukça güzelleşir..İyice yoğurmadan un yada su ilavesi yapmayın..Yoğurdukça özleşiyor..Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra ılık bir yerde üzerini kapatarak hamurumuz iki katına gelinceye dek bekletelim..Yaklaşık 1 saat kadar..Hamurumuz mayalandıktan sonra hamurdan orta büyüklükteki elma kadar bezeler koparıp düz bir zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde açalım..Bu şekli elinizle verebilirsiniz.Bardak yada fincanla üzerine şekiller yapabilirsiniz..Diğer bezeleride aynı şekilde yapıpYağlanmış tepsiye dizin..Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırına verin..üzeri nar gibi kızarınca fırından alıp soğumasını bekleyin..Üst üste koymayın
hamurlaşmasın..Soğuduktan sonra afiyetle yiyin..AFİYET OLSUN....

IMG_0666 by you.

3135
0
0
Yorum Yaz