Düdüklü tencerede pilav pişirmek aklıma gelebilecek en son şeydi taki Yetur arkadaşımın sitesinde rastlayana dek.Blogcu olmanın güzel tarafı bu olsa gerek.Arkadaşımın çok güzel tarifleri var bir göz atın derim......Bir kez düdüklü tencerede pişirdikten sonra bağımlısı olacaksınız inanın..Ben her türünü pişirdim.Sırasıyla hepsini yayınlıyıcam inşallah.....Şimdi geçelim pratik pilav pişirme tarifimize..Ne tür pirinç olursa olsun sonuç muhteşem.Lapa pilava son...Tarifi aynen yayınlıyorum tek fark ben tavuk ekledim.. ******DÜDÜKLÜ TENCEREDE TAVUKLU PİLAV******
MALZEMELER:
1 su bardağı pirinç 1 su bardağı et veya tavuk suyu yoksa 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı sirke (pialavın daha kabarık olmasını sağlıyor) 1 tane kesme şeker Tuz Bir kase haşlanıp didiklenmiş tavuk eti Veeee bir adet düdüklü tencere
YAPILIŞI:
1-Pirinci tel süzgüye alıp elinizi hiç değdirmeden akan suyun altında yıkayın.Süzün uygun bir kaba alın. 2-Üzerine karnar suyu ilave edip yarım saat dinlendirin.Eğer zamanınız yoksa 15 dakika yeterli olur. 3-Sürenin sonunda tekrar süzgüye alın süzün.Akan suyun altında elinizi değdirmeden tekrar yıkayın ve süzgüde bırakın.
BU PİLAVIN İLK AŞAMASI.EĞER SABAHTAN HAZIRLARSANIZ BU ŞEKİLDE AKŞAM PİŞİRİNCEYE DEK SÜZGÜDE BU ŞEKİLDE BEKLETEBİLİRSİNİZ.VE AKŞAM PİŞİRİP SICAK SICAK SERVİS YAPABİLİRSİNİZ...
İyice süzülen ve kuruyan pirinç tane tane pişer.Eğer hemen pişirmek isterseniz:
1-Düdüklü tencereye yağları,tavuk suyunu,şekeri,sirkeyi ve tuzu ilave edin kaynasın. 2-Kaynamaya başlayınca tavuk parçalarını ve pirinçleri ilave edin karıştırın. 3-Pirinçler kaynamaya başlayınca düdüklünün kapağını kapatıp mandalı dik konumda bırakın. 4-Buhar çıkışı olduğu anda mandalı indirin ve ocağı iyice kısın.Tam 5 dakika pişirin ve ocaktan alın. -10-15 dakika hiç açmayın iyice dinlensin.Sürenin sonunda kapağını açıp çatalla karştırın.Sıcak sıcak servis yapın..AFİYET OLSUN.. **********************************
Size mantar soslu makarna yaptım:))Makarnanın her türünü severim..Ya galiba ben yemek yemeyi seviyorum:))Bu sos çok yakışıyor makarnaya deneyin sizde aynı şeyi söylersiniz eminim..
***MANTAR SOSLU MAKARNA***
MALZEMELER:
1 paket makarna istediğiniz şekilde
250-300 gram kadar mantar
Yarım su bardağı haşlanmış yada konserve bezelye
1 domates
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Maydanoz
Tuz ve dilediğiniz baharatlar
YAPILIŞI: Önce bir tencereye suyumuzu koyup kaynatalım..kaynayınca tuzunu koyup makarnamızı içine atıp haşlayalım..yaklaşık 10-15 dakika..Ocaktan alıp süzelim..Üzerine 1 su bardağı soğuk su gezdirelim yapışmasın..Soğanımızı küçük küçük doğrayalım..Mantarımızı da aynı şekilde küçük küçük dilimleyelim..yağ ve soğanı bir tencereye koyup pembeleştirelim.salçamızı koyup karıştıralım...mantarları içine ekleyip onuda soteleyelim..Minik doğranmış biberlerimizi sonra rendeleğimiz domatesleride ekleyip soteleyelim..mantarlar pişince hepsi pişmiş demektir.Bezelyemizide ilave edelim...En son maydanoz ve baharatlarımızı ekleyip.Ocaktan alalım..makarnamızla harmanlayalım..AFİYET OLSUN:...
Makarnanın her türünü pişirmeye çalışırım..hem kolay hem doyurucu hemde güzel..buda içinde herşeyin olduğu bir makarna:))Turşular nasıl bu arada:))İçinde yok yok anlayacağınız..için de neler olduğunu zaten malzemeleri yazınca anlayacaksınız:))
**SEBZELİ-TAVUKLU-MAKARNA**
MALZEMELER:
1 Paket düdük makarna:))
1 parça tavuk göğsü
1-2 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet domates
Maydanoz
1 yemek kaşığı salça
Tuz,karabiber,pul biber
YAPILIŞI:Önce tenceremize suyumuzu koyup kaynatalım..Tuz koymayı unutmayalım..Kaynadıktan sonra makarnalarımızı içine atıp 10-15 dakika haşlayalım..Süzgeçe boşaltalım suyu orda süzüledursun..O arada biz tavuğumuzu haşlayalım..sonra güzelce didelim..tencereye yağımızı koyup Kabuklarını soyup rendelediğimiz domatesleri soteleyelim..içine ince kıydığımız biberleri koyalım..Tavuk parçalarını salçayı en son maydanozu koyup..baharatlarımızı ekleyelim..Ocaktan alalım ve makarnamızın üzerine dökelim..Turşuyla yiyelim:))Afiyet olsun....
Şehriyeli pilavımızda top top yemeğinin yanına yakışır bir pilav.Umarım güzel bir alternatif olur sizler için.Yanına şahane bir salata bence harika ya sizce:)
**ŞEHRİYELİ PİLAV**
MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı mısırözü yağı
Tuz
YAPILIŞI: Pirincimizi sıcak(1.5-2 Yemek kaşığı Tuz) lu suyun içinde en az yarım saat bekletelim.Sonra pirincimizi bol soğuk suyla yıkayalım.Pişirme tenceremize yağ ve şehriyeleri ilave edip kavuralım.Pembeleşince yıkanmış pirincimizi ilave edelim.Güzelce kavuralım metalik bir hal alıncaya dek.Kaynamış suyumuzu ekleyip suyunu çekince kapatalım.Demlenmesi için en az yarım saat bekleyelim.AFİYET OLSUN...
Hep pasta börek tarifi olmaz diye düşünüyorum.Çünkü biz hanımların bir derdi var.Bu akşam ne pişirsem diye:))Maalesef henüz buna bir çare bulunamadı.Bilim adamları araştırıyor ama:)Evet bugün vereceğim tarif etli pilav biz çok severek yeriz bu yemeği.hatta ana yemek olarak bir alternatif olabilir.mesela yanına bir çorba salata birde zeytinyağlı bir yemek.oldumu bir menü.Bence süperrr....Ya sizce?vereceğim ölçüleri sizler kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz...
**ETLİ PİLAV**
MALZEMELER:
300 gram dana kuşbaşı
2su bardağıpirinç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
YAPILIŞI: Öncelikle ayıklamış olduğumuz pirinci bir kaba koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim.Bir yemek kaşığı tuzla birlikte.Yarım veya bir saat kadar bekletelim.Biz o arada etlerimizi pilavı pişireceğimiz tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatalım.sakın tuz eklemeyin tuz etleri sertleştirir.Etler suyunu çekip pişince yağımızı ilave edip kavuralım.salça,nane,karabiber,pul biber ve tuzumuzu ilave edip karıştıralım.pirinçlerimizi soğuk suyla bir kaç kez yıkıyalım kırmadan dikkatlice.yıkanmış pirinçlerimizide etimize ilave edip karıştıralım.Kaynamış suyumuzu ekleyip kısık ateşte pişirelim. Pilav tam suyunu çekmeden ocaktan alalım.Çünkü altı çok çabuk tutabilir.Yarım saat kapağı kapalı şekilde dinlendirelim.
Bu yemek en sevdiğim yemeklerden bir tanesidir. Annem çok güzel yapardı.Eti bir kasenin içine konulduğu için ismi tas kebabı olmuş.Ama bu yemeğin farklı yapılış tarzı var her yörenin kendine özgüdür .Bakalım beğenecekmisiniz.
YAPILIŞI: Etlerimizi pilavı pişireceğimiz tencereye koyup üzerinede 2 su bardağı koyup iyice yumuşayana kadar pişirelim.Ete pişinceye kadar tuz koymayalım tuz eti sertleştirir.Etlerimiz piştikten sonra içine yağımızı ve salçamızı koyup bir kaç dakika kavuralım. Daha sonra sırasıyla nanemizi karabiberimizi ve tuzumuzu ekleyelim.Etlerimizi orta büyüklükte bir kasenin altında toplayalım.Tencereye 4 su bardağı kaynamış suyumuzu koyalım.Su kaynamaya başladımı ayıklanıp yıkanmış pirinçlerimizi kasenin kenarlarına boşaltalım.Eşit bir şekilde kasenin etrafına yayalım. Pilavımızın altını kısıp pişmeye bırakalım.Piştikten sonra 10 dakika demlendirelim.Servis yapmadan kaseyi çıkarıp servis yapalım.AFİYET OLSUN......