Bu tür pideleri çok seviyorum.İçini istediğimiz malzemeyle hazırlayabiliriz,İster kaşarlı,ister kıymalı ve ya peynirli,Ben bu kez domateslisini denedim harika oldu..Dometesli yaparken dikkat etmeniz gereken tek nokta suyunu süzmeniz.Çünkü bekleyince domates sulanır.Bu tarifimi p.d.ç.s. etkinliğini yapan sevgili Nur arkadaşıma yolluyorum.
****KIR PİDESİ****
MALZEMELER: 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket 42 gramlık yaş maya Aldığı kadar un 100 gram margarin veya tereyağı
İÇ MALZEMESİ: 3-4 orta boy domates 1 adet rondodan geçirilmiş kuru soğan 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı k. biber
YAPILIŞI:Yoğurma kabına ılık su ve sütü alıp mayayı ilave edelim.Kaşıkla veya elimizle mayayı sıvıların içinde eritelim.Tuzu ekleyip aldığı kadar unla özlü bir hamur yoğuralım.Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika bekletelim.Hamurumuz mayalanıp iki katına ulaşınca 5 veya 6 bezeye ayıralım.Her bir bezeyi resimde görüldüğü gibi açalım.1-2santim kalınlığında açalım çok ince olursa kuru olur.Açtıktan sonra üzerine oda sıcaklığında yumuşamış margarini parça parça ekleyelim.(resimdeki gibi)isteğimiz harcı içine (uzunlamasın)döşeyelim.Kenarları ortada birleşecek şekilde kapatalım.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180-200 derece arası önceden ısıtılmış fırına verelim****AFİYET OLSUN********
Yoğun istek üzerine peynirli kömbe tarifini yazıyorum..Daha önce kömbe tarifi vermiştim.BURADA Peynirlisini nasıl yapabiliriz diye çok fazla yorum aldım.Bende arkadaşları kırmadım ve resimlerle yapım aşamasıyla peynirli kömbe tarifini yazıyorum.İnşallah işinize yarar ve beğenirsiniz.Hamuru aynı tek fazla olan peyniri..
****PEYNİRLİ KÖMBE****
MALZEMELER:
2 su bardağı süt
yarım su bardağı ılıık su
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçini yağlamak için 1 su bardağından bir parmak eksik yağ sıvı yağ ve margarin karışımı
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı İÇİ İÇİN: Beyaz peynir ve maydanoz
YAPILIŞI:Sütü,ılık suyu,Mayayı yoğurma kabına alın..Maya iyice erisin..Elinizle eritin..Tuzu ve unu ilave edip çok sert olmayan bir hamur yoğurun..Hamuru 3 bezeye ayırın.Her bir bezeyi açabildiğiniz kadar açın..Açtığınız hamurun üzerine 2 yemek kaşığı yağ gezdirin.İkinci açtığınız hamuru üzerine serin ve peyniri serpin.Üçüncü yufkayı üzerine kapayın.Yine yağlayıp aşağıda gösterdiğim şekilde katlayın.tepsinizin büyüklüğüne göre açın.Yağlanmış tepsiye koyup.Dilimleyin..Görüldüğü şekilde.Üzerine bir tepsi kapatıp yaklaşık bir saat bekletin..Oda sıcaklığında..Tepside kabardıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırına verin..Altı üstü kızarınca çıkarıp servis yapın...AFİYET OLSUN....
Bu ara biraz rahatsızlandığım için epey ara vermek zorunda kaldım.Ziyaretime gelen yorum bırakan bırakmayan arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.Bilgisayarın başında en fazla 10 dakika kalabiliyordum.Şimdi daha iyiyim Allaha şükürler olsun..Çok pratik ve lezzetli bir tarifim var bugün.Kızımın en çok sevdiği hamur işi türüdür.ben ilk yaptığımda içindeki nutellanın eriyeceğini düşünmüştüm.Tam tersi içinde sertleşiyor ve hiç akmıyor.Evet tarifimiz uzun uzadıya anlatılacak bir tarif değil çok basit.
**NUTELLALI MİLFÖY**
MALZEMELER:
Dilediğiniz kadar milföy hamuru Nutella veya çokokrem 1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI:Milföy hamurlarını çözülmesi için biraz bekletin.Açılabilecek kıvama geldiğinde merdaneyle biraz büyütün.Büyüttüğünüz milföyü dörde bölün.Nutella veya çokokremden birer tatlı kaşığı koyup üçgen şekilde kapatın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 190-200 derece arası ısıtılmış fırına verin.Tamamen kızarınca fırından alın.Soğuyunca servis yapın.AFİYET OLSUN.... DİĞER HAMUR İŞİ TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN
Evet hemen hemen herkesin bildiği bir tarif.Ben yinede tarifini vermek istedim uzun zamandır yapmayan varsa hatırlatmak amacıyla.Her zaman yenebilen ister kahvaltıda ister ara sıcaklarda çıtır nefis bir börek.Bu tarifimi p.d.ç.s.41 etkinliğini yapan yemekelisleri arkadaşıma yolluyorum.Kolay gelsin..Birde ödülüm var arkadaşlar sehadetyildizi arkadaşım beni I lowe your blog ödülüne layık görmüş çok teşekkür ediyorum.
**SİGARA BÖREĞİ**
MALZEMELER:
4 adet yufka 1 adet yumurta 250-300 gram kadar beyaz peynir Yarım demet maydanoz Kızartmak için mısır özü yağı
YAPILIŞI:Yufkaları üst üste koyup 12 veya 14 parçaya bölün.(Üçgen olacak şekilde)Yumurtayı çatalla çırpın.İçine ezdiğiniz beyaz peyniri ve incecik kıydığınız maydanozu ekleyip karıştırın.Kestiğiniz yufkaların geniş kısmına peynirli harçtan bir tatlı kaşığı koyun.Kenarları içe kıvırıp sıkıca sarın.Yufkanın ucunu suya batırıp yapıştırın.Diğerlerinide aynı işlemi yapıp kızgın yağda kızartıp kağıt havlunun üzerine alın.Sıcak sıcak servis yapın.AFİYET OLSUN....
Bu güzel simit tarifini canım arkadaşım KESKİNLİ den aldım.Çok güzel oldu.Biz çok beğendik.Tarif için teşekkür ediyorum.Tarifi un miktarı dışında aynen uyguladım.Orjinal tarif için BURAYA tıklayın..Arkadaşlar un miktarı tüm tariflerde değişebiliyor.Su bardağı veya çay bardağı büyüklükleri değiştiği için.Ben çoğunlukla tariflerimde aldığı kadar un diyorum.Bakın bir püf noktası vereyim.Örneğin kek tariflerinde yağ ve süt genelde su bardağı ölçüsüyle verilir.Sıvıları ölçtüğünüz bardakla unu eklerseniz istediğiniz sonucu alırsınız.Bu tür hamur işlerinde ise önce sıvıları yoğurma kabına alıp unu yavaş yavaş ekleyip iyice özleşene kadar yoğurmak gerekir.Mayalı hamurlar çok fazla yoğrulmak ister.Kabartma tozuyla yaptığımız hamurları çok fazla yoğurmaya gerek yok.Açıklamam yeterli oldumu bilmiyorum.Neyse geçelim tarifimizebu tarifimide p.d.ç.e. 37 etkinliğine ev sahipliği yapan SEVİNCCEDEN arkadaşıma yolluyorum.
**ÇAMLICA SİMİDİ**
MALZEMELR: 1 su bardağı süt 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı şeker(orjinal tarifte yoktu) 1 tatlı kaşığı mahlep 1 paket yaş maya (ben yuva maya kullanıyorum) Aldığı kadar un (Arkadaşım 4 su bardağı kullanmış benim bardakla 3 bardak un yeterli oldu)
ÜZERİ İÇİN: 3 çorba kaşığı pekmez yarım çay bardağı su 1 su bardağı kadar susam
YAPILIŞI:Her zaman söylediğim gibi önce sıvıları yoğurma kabına alalım.1 su bardağı Ilık süt,1 çorba kaşığı şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp elimizle mayayı eritip 5 dakika bekleyelim.Sonra 2 çorba kaşığı sıvı yağı ve tuzu ekleyip 1 tatlı kaşığı mahlebi ilave edelim.Yavaş yavaş unumuzu ilave edip yoğuralım.Hamurumuzun üzerini kapatıp en az yarım saat mayalandıralım.Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım.Her bezeyi silindir şeklinde uzatıp ikisini birbirine dolayıp simit şekli verelim.(Resimde görüldüğü gibi).Su ve pekmezi karıştırıp hazırladığımız simitleri önce pekmeze sonra susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.1 saat kadar tepside bekletip önceden 180-200 derece arasında ısıtılmış fırına verelim.Üzerleri kızarana kadar pişirelim.Çıtır simitler hazır..AFİYET OLSUN::
Arkadaşlar yaklaşık 15 adet simit elde ediyoruz bu ölçülerlerle..
Bir paket milföyle neler yapılabilir.Neler yapılmazki büyük kolaylık bence.Misafirmi gelicek hemen koş mutfağa al dolaptan milföyü 1 saatte 3- 5 çeşit servisin hazır..Mesela daha önce tarifini verdiğim SAMSA TATLISI da milföyden yapılan bir tatlı yemeğe gelecek olan misafirler için ideal özellikle zamanı kısıtlı olanlar için..Evet bugün vereceğim tarifte çok kolay pratik ve nefis
MALZEMELER: 5 adet milföy 1 adet yumurta Peynir Maydanoz
YAPILIŞI:Milföyleri buzluktan aldıktan sonra çözülmesini bekleyin.Çözüldükten sonra oklavayla ve biraz un yardımıyla açın. İki parçaya kesin.Yumurta akı maydanoz ve peyniri karıştırın. Ortasına peyniri koyup kenarlarını bıçakla şeritler şeklinde kesik atın..Karşılıklı birbirinin üstüne gelecek şekilde kapatın..5 adet milföyden 10 adet örgü çöreğimiz oluyor..Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırına verin..Bitti bileAFİYET OLSUN...
Bu nefis tarifle tanışmamızı sağlayan http://elmasekeri.blogspot.com arkadaşıma teşekkür ediyorum.Bu arada inşallah bizde onu yeniden aramızda görürüz..Daha sonrada Sevgili http://hunerlieller.net arkadaşımda gördüm..İkisinide teşekkür ediyorum gerçekten harika bir lezzet..
**MİNİ-TARCİNLİ-COREK**
MALZEMELER: 500 gr un 1 paket kuru maya 50 gr +75 gr şeker (yarım çay bardağı) bir fiske tuz 200 ml + 1 yemek kasığı süt (1çay bardağı) 1 yumurta + 1 yumurta sarısı 5 yemek kaşığı sıvıyag 1 çay bardağı kadar ceviz 1 tatlı kaşıgı tarçın 100 gr tereyag yada margarin üzeri icin pudra şekeri
YAPILIŞI:
500 gr unu,mayayı,50 gr şekeri ve bir tutam tuzu bir kabın içine alın karıştırın.1 çay bardağı ılık sütü 1 yumurta ve sıvı yagıda ilave edip kulak memesi kıvamında yogurun.Üzerini örtüp 30-40 dakika kadar mayalanmasını saglayın.Dinlenmis hamuru dikdörtgen sekilde acın,üzerine 75 gr seker tarcin ve oda sıcaklıgında erimis tereyagı ve cevizi karıstırıp iyice sürün ve rulo yapin.Ruloları verevine üçgen sekilde resimdeki gibi kesin. Rulolarin üzerine bir kasigin yada kepcenin sapi ile (yuvarlak olması gerekiyor) iyice bastırın. Yagli kağıt serilmis yada yaglanmış tepsiye dizin 15 dakika tepside mayalandırın.1yumurta sarısına 1 yemek kasigi süt ekleyip tarçınlı mini çöreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmıs 175 dereceli fırında 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Üzerine bolca pudra şekeri serpip servis yapın... ben pudra şekeri serpmedim çünkü yeterince tatlı oldu..AFİYET OLSUN...
Size şahanemi şahane kolaymı kolay bir mantı tarifi...inanın şimdi mutfağa girerseniz 1 saat içinde 6 kişilik mantı yaparsınız...Bu tarifi bir arkadaşımdan aldım.. Gerçekten çok pratik..denemenizi tavsiye ederim..Evet geçelim tarifimize.. ***YİLDİZ- MANTİ**
MALZEMELER: 1 çay bardağı süt 3 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un
İÇ MALZEME: 150 gram kıyma 1 orta boy kuru soğan Maydanoz Nane karabiber,Pulbiber Tuz
ÜZERİ İÇİN: 1 kase yoğurt 4-5 diş sarmısak 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı toz biber Kızartmak için 1 su bardağı ayçiçek yağı
YAPILIŞI:Yoğurma kabına yoğurt,süt,yağ,yumurta,tuz ve kabartma tozunu alıp karıştıralım..Unumuzu yavaş yavaş ilave edip çok sert olmayan bir hamur yoğuralım.Hamurumuzun üzerini mutfak havlusuyla kapatıp 20 dakika dinlendirelim o arada kıyma,incecik kıydığımız soğan,maydanoz ve baharatlarımızı karıştıralım..Dinlenmiş hamurumuzu iki bezeye ayıralım..Her bir bezemizi 35-40 santim çapında açalım..Çay bardağının ağız kısmıyla yuvarlaklar keselim..kıymalı harcımızdan ortalarına koyup üzerini ikinci bir yuvarlakla kapalım..Kenarlarını elimizle bükerek kapatalım..Resimde görüldüğü gibi..hepsini aynı şekilde hazırlayıp kızartalım..Kızaran mantılarımızı kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını alalım..Üzerlerine sarmısaklı yoğurdumuzu gezdirelim..Bir tavada tereyağımızı eritip biberi hafif yakıp mantılarımızın üzerine dökelim..Nefis mantımız hazır..AFİYET OLSUN.....
Bu tarifimi http://annekizmutfaktayiz.blogspot.com/ arkadaşıma yolluyorum.. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ etkinliği için..Davet için teşekkürler.. Sizlere çok güzel bereketli ve hamuruyla dilediğiniz türde poğaça yapabileceğiniz bir tarif.İnanın abartmıyorum tel tel ve çok lezzetli bir tarif.Bazı arkadaşlar mayalı hamuru yapamadıklarını söylüyorlar..İster yaş maya ister kuru maya olsun direkt unla karıştırırsanızda olur..Daha öncede söylediğim gibi mayalı hamurun tek püf noktası çok güzel yoğurmaktır.Dikkat edin yoğururken dahi kabaracaktır..Evet geçelim bu muhteşem hamur işi tarifimize
***SUSAMLİ RULO POGACA*****
MALZEMELER: 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı ılık süt 3 yumurta birinin sarısı üstü için ayrılacak Yarım su bardağı ılık su 2 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet 42 gramlık yaş maya ben yuva kullanıyorum Aldığı kadar un Susam
İÇİ İÇİN: 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir maydanoz
YAPILIŞI:Öncelikle yoğurma kabımıza sıvı yağ,süt,su ve şekeri alalım. Mayamızı ekleyip elimizle şöyle bir karıştıralım.yumurtalarımızı ekleyip Yavaş yavaş unumuzu ilave edelim..tuzu unutmayalım.Ele yapışmayacak bir hamur yoğuralım.hamurumuzun üzerini kapak yada mutfak havlusuyla kapatıp yarım saat dinlendirelim..Sürenin sonunda hamurumuzu sekiz bezeye ayıralım.Ben beş bezeyi peynirli kalan diğer üç bezeyide tahinli yaptım..karar sizin..Her bir bezeyi yaklaşık 40-45 santim çapında açıp içine peynir4maydanoz karışımından 2-3 yemek kaşığı kadar koyup rulo yapalım..Yağlanmış tepsiye dizelim.
Tepside yaklaşık 40-45 dakika bekletelim..Bu bekleme süresine tepsi mayası deniyor Üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam serpelim..Ruloları tepsinizin boyutunda yapabilirsiniz.Çok uzun olduysa kesebilirsiniz.Kısa gelirsede ruloları eliniz çekiştirerek uzatabilirsiniz..Önceden ısıtılmış fırına verip üzerleri kızarıncaya dek pişirelim.. servis aşamasında dilediğiniz boyutta dilimleyip servis yapabilirsiniz..AFİYET OLSUN..
SALATALAR
YEMEKLER
PASTALAR
KURABİYELER
HAMUR ISLERI
MAKARNA PILAV
BOREKLER
TATLILAR
KAHVALTILIKLAR
SUTLU TATLILAR
CORBALAR
POGACALAR
EKMEKLER
YORESEL YEMEKLER
TARTLAR
MUFFINLER
bu tarifimide p.d.ç.e. 37 etkinliğine ev sahipliği yapan 
AFİYET OLSUN...
Ele yapışmayacak bir hamur yoğuralım.hamurumuzun üzerini kapak yada mutfak havlusuyla kapatıp yarım saat dinlendirelim..Sürenin sonunda hamurumuzu sekiz bezeye ayıralım.Ben beş bezeyi peynirli kalan diğer üç bezeyide tahinli yaptım..karar sizin..Her bir bezeyi yaklaşık 40-45 santim çapında açıp içine peynir4maydanoz karışımından 2-3 yemek kaşığı kadar koyup rulo yapalım..Yağlanmış tepsiye dizelim.
